Una mora Brasileña popularmente conocida como un alimento
nutritivo que contiene antioxidantes destruyó células cancerígenas humanas
cultivadas en un estudio reciente de la Universidad de Florida, uno de los
primeros en investigar los aparentes beneficios de la fruta.
el estudio demostró que extractos de mora açai (ah-SAH’-ee)
provocaron una respuesta auto-destructiva en más del 86 por ciento de células
de leucemia a prueba, dijo Stephen Talcott, un profesor asistente del Instituto
de Ciencias Alimenticia y Agrícola de UF.
“las moras de Acai ya son consideradas como una de las
frutas más ricas en fuentes antioxidantes,” dijo Talcottd. “Este estudio fue un
paso importante para aprender lo que la gente puede ganar tomando estas
bebidas, suplementos dietéticos u otros productos hechos con las moras.”
El advirtió que el estudio, realizado con fondos de la UF,
no buscaba demostrar si los componentes encontrados en las moras de acai podían
prevenir la leucemia en personas.
Stephen Talcott, un profesor asistente del
Instituto de Ciencias Alimenticia y Agrícola de la Universidad de Florida,
sostiene una mora de Acai Suramericana –Jueves 12 de enero de 2006. Talcott
estudia los potenciales beneficios de salud de antioxidantes encontrados en la
mora de Acai, un popular ingrediente en bebidas y suplementos dietéticos.
“Esto solo fue un modelo de cultivo de célula y no queremos
dar falsas esperanzas a nadie,” dijo Talcott. “Sin embargo, estamos animados
con los descubrimientos. Los componentes que muestran buena actividad contra
células cancerígenas en un sistema modelo son casi como tener los efectos
beneficiales en nuestros cuerpos.”
Otras frutas, incluyendo uvas, guayabas y mangos, contienen
antioxidantes demuestran en estudios similares que pueden matar células
cancerígenas, nos dice. Expertos no están seguros de cuanto efecto tienen los
antioxidantes en las células cancerígenas en el cuerpo humano, ya que factores
como la absorción de nutrientes, metabolismo y la influencia de otros procesos
bioquímicos pueden afectar la actividad química de los antioxidantes’.
Otro estudio de UF, que se espera concluya en el 2006,
investigará los efectos de los antioxidantes del acai en sujetos, dijo Talcott.
El estudio determinará cuán bien la sangre absorbe sus componentes y como
pueden afectar la presión sanguínea, niveles de colesterol e indicadores de
salud relacionados. Hasta el momento, solo se ha realizado una investigación
fundamental en moras de acai, las cuales contienen por lo menos de 50 a 75
componentes aún no identificados.
“Una razón tan pequeña se conoce acerca de las moras de acai
es que son perecederas y se usan tradicionalmente después de recogerla,”
nos dice. “Los productos hechos con moras de acai procesada solo han estado
disponibles por cerca de cinco años, por lo que los investigadores en muchas
partes del mundo han tenido poca o ninguna oportunidad de estudiarlas.”
Talcott dijo que UF es una de las primeras instituciones
fuera de Brazil con personal estudiando las moras de acai. Además de Talcott,
el equipo de investigación de acai de UF incluye Susan Percival, profesora del
departamento de ciencias alimenticia y nutrición humana, David Del
Pozo-Insfran, estudiante de doctorado del departamento y Susanne
Mertens-Talcott, asocidad de post-doctorado del departamento farmacéutico del
Colegio de Farmacia de UF.
Las moras de Acai son producidas por una palma conocida
científicamente como Euterpe oleracea, común en áreas de planicie de aluvión
del río Amazonas, nos dice Talcott. Cuando están maduras, las moras son morado
oscuro y del tamaño de un arándano. Contienen una fina capa de pulpa comestible
rodeando una gran semilla.
Históricamente, los Brasileños han usado las moras de acai para
tratar desordenes digestivos y enfermedades de la piel, nos cuenta. Los
esfuerzos de mercadeo actuales por comerciantes al por menor y negocios en
Internet sugieren que los productos de acai pueden ayudar a los consumidores a
perder peso, bajar el colesterol y ganar energía.
“Se han hecho muchos reclamos, pero la mayoría no han sido
puestos a prueba científicamente,” dijo Talcott. “Estamos empezando a
comprender la complejidad de la mora de acai sus efectos promocionales de
salud.”
En el estudio actual de UF, se han sacado seis extractos
químicos diferentes de la pulpa de la fruta de acai, y cada extracto fue
preparado en siete concentraciones.
Cuatro de los extractos demostraron que destruyen un número
significativo de células de leucemia cuando se aplicaron por 24 horas.
Dependiendo del extracto y la concentración, en cualquier lugar cerca del 35 al
86 por ciento de las células muere.
El estudio de UF demuestra que la investigación en alimentos
que no se consumen comúnmente en los Estados Unidos es importante, ya que puede
llevarnos a descubrimientos inesperados, dijo Joshua Bomser, profesor asistente
de nutrición molecular y alimentos funcionales de la Universidad del Estado de
Ohio, en Columbus, Ohio. Pero los productos de elaboración familiar
tienen muchas cualidades de alimentos nutritivos, nos dice.
“El aumento en consumo de frutas y vegetales está asociado
con la disminución de riesgo de muchas enfermedades, incluyendo enfermedades
del corazón y cáncer,” dijo Bomser, quien investiga los efectos de la dieta en
enfermedades crónicas. “consumir por lo menos cinco porciones de estos
productos por día todavía es una buena recomendación para promocionar una salud
óptima.”
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